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竜神（RYUJIN）文化包丁 210mm 大真産業 RM-BK210

商品説明・詳細
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商品情報

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商品の特長	～竜神（RYUJIN） MADE IN JAPAN～　至高の切れ味と究極の長切れ新潟県燕市で食卓用ナイフ製造の国内トップシェアを誇る大真産業。長年培われたステンレス加工での高い技術力を活かし、至高の切れ味、究極の長切れを追求して生まれた高級ステンレス包丁です。原料に使用するのは、国産の高級モリブデンバナジウム鋼。刃物の命ともいえる研ぎ方は、サムライの時代から脈々と受け継がれてきた江戸研ぎを採用。職人が時間をかけて一本、一本、心をこめて仕上げています。〇匠の凄技　其の一　：刃を中心として丸みのある蛤ラインとまっすぐな斜めラインに研いで刃を作っています。この研ぎ比率は7：3になるようにしてあります。竜神のシャープな切れ味は、この蛤ラインと斜めラインの研ぎ比率と、それを匠の手仕事で作り上げるところから生まれています。〇匠の凄技　其の二　：竜神の刃は、刃研ぎの最終仕上げ作業、「江戸研ぎ」の作業により、匠が長年の経験を元に、手作業で長時間をかけじっくりじっくりと1本、1本研がれています。この手間暇かけて研がれた刃がシャープな切れ味を生んでいます。〇匠の凄技　其の三　：芯材に直接槌目を打ってあることです。これだけの槌目を細かく、そして綺麗に打ち込めることこそ、匠の凄技の一つです。この槌目が食材の身離れをよくし、「江戸研ぎ」によるシャープな切れ味の相乗効果を生み出しています。 ★商品名に「槌目」が入っている商品のみです。〇匠の凄技　其の四　：柄の中を空洞にする特殊な製造が軽く、長時間使っても疲れが出にくい構造になっています。柄の表面を細かく、「鎌倉彫」のような打ち込みを入れることによって、手に吸い付くような感覚と握りやすい大きさ、太さになっています。〇匠の凄技　其の五　：刃（モリブデンバナジウム鋼）と柄（18-8ステンレス）をステンレス材のみで作り上げ、一本化させていることです。ねじを一切使うことなく、匠の凄技で刃と柄を一体化させ、しかも強度のある包丁に仕上げています。「竜神の匠」ならではの、卓越した技術です。～包丁の選び方～ ○三徳型（万能包丁）　：肉、野菜などオールマイティタイプ。家庭向き。 ○牛刀型（洋包丁）　：魚、肉、ハム等の薄切りは小細工に便利です。 ○出刃包丁（魚用）　：魚の三枚おろし、背びらき、小骨の処理などに用い、刃を当て峰部を叩いて使用します。 ○刺身包丁（柳刃包丁）　：刃幅が狭いため、骨のない上身、ごく細い小骨のある魚などに、おろした身がはがれやすい様に作られています。〇文化包丁　：日本に西洋の包丁、「牛刀包丁」が伝わってきたときに誕生した包丁で、野菜だけなく、肉も切りやすいようにと改良して作られた包丁。みねがななめにカットされて刃先がとがっているのが特徴で、一般的に用いる「三徳包丁（万能包丁）」と経緯は同じ。
商品サイズ	文化包丁　：刃渡り　：約210mm
品質表示	刃体　：モリブデン・バナジウム鋼刃付形状　：両刃付け柄　：SUS304（18-8ステンレススチール）
使用上の注意	★包丁は調理を上手に能率的にするための物です。調理以外、本来の用途以外での使用はしないでください。 ●初めて使用する際は食器用洗剤でよく洗ってください。 ●刃体を直接火であぶったり、近づけたりしないでください。焼きなまりや破損の原因になります。 ●さびにくいステンレス製ですが、ご使用後は汚れや水分を充分に拭きとってください。サビる要因になります。 ●冷凍食品や硬いもの（カニ・骨等）を切ると刃こぼれしますので使用しないでください。 ●火の側に置かないでください。 ●お手入れは月に1～2回研ぐようにしていただければ切れ味が長持ちします。 ●商品画像は出来るだけ現物と同じになるよう撮影しておりますが、若干色味が違う場合もございます。
備考	日本製 MADE IN JAPAN

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包丁　ナイフ　刀匠　たくみ　洋包丁　和包丁　料理　調理　燕　産業　洋食器　202209　【0703】

至高の切れ味と究極の長切れ～竜神 RYUJIN～

三徳包丁 180mm	牛刀包丁 210mm	牛刀包丁 240mm	牛刀包丁 270mm
文化包丁 180mm	文化包丁 195mm	文化包丁 210mm	文化牛刀包丁 240mm
ペティナイフ 120mm	ペティナイフ 150mm	槌目三徳包丁 180mm	槌目ペティナイフ 150mm

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