肉質日本一を受賞したことのある「きたかみ牛」は肉質4等級以上の黒毛和牛です。
日本最大級の農業生産法人「西部開発農産」が自社牧場で繁殖から肥育まで丹精込めて育て上げました。
是非ご賞味ください。

【ヘレ】
ヒレ（ヘレ・フィレ）とは「サーロイン」の内側にある腰椎に沿った細長い肉で、直径12～15cm、長さ50～60cmほどの棒状の部位です。やわらかく、きめの細かさが特徴です。脂肪が少ないので、焼き物や揚げ物に適しています。

【希少ブランド牛の贅沢なお召し上がり方】
ポイントは、何度もひっくり返さないこと！片面じっくり、後はサッと炙る！
1.お肉は常温近くに戻しておき、焼く前に軽く塩コショウをふります。
2.厚手のフライパンは煙が少し出るくらい熱しておき、油をひき、自分からみて手前から静かにお肉をフライパンの上に置きます。
3.お肉をなるべく動かさず、下面に焼色が付く頃に、上面に少し脂が浮いて一瞬はれ上がりますので、急いで裏返して下さい。
4.５～６秒待ち、切り口に少し赤身が残っている位が食べごろです。


【やわらかく、おいしい、北の上質な牛肉「きたかみ牛」】
「きたかみ牛」は、北上山系の綺麗な水、澄み切った爽やかな空気、そして雄大な山など自然に恵まれた清らかな土地で毎日おいしい餌、綺麗でおいしい水をたっぷりといただき、熟練された畜産農家の情熱と高い肥育技術で育てられた4等級以上の黒毛和牛のことを言います。
首都圏ではすでに絶大な評価を受けています。
平成２２年７月に開催された第１２回全農肉枝肉共励会で、全国から出品された３００頭の中で「きたかみ牛」が肉質日本一を受賞するなど、肉質は全国トップレベルです。
平成３０年４月１７日（火）、東京芝浦にある東京都中央卸売市場食肉市場において「第18回いわて牛後継者枝肉研究会」が開催されました。

いわて牛後継者枝肉研究会は、次世代を担う45歳までの生産後継者が肥育技術と肉質の向上を目指し、毎年開催していますが、今回で18回目となります。

今回、いわて牛36頭が上場し、北上市の生産者からは3頭が出品しておりましたが、その中で1位と2位にあたる最優秀賞と優秀賞を「きたかみ牛」が受賞しました。

弊社からの出品は今回はありませんでしたが、同じ「きたかみ牛」の生産者仲間がいわて牛の生産者の中でも肥育レベルの高さが認められたことは非常に嬉しく思います。
また、「きたかみ牛」の品質の高さが高く評価された結果でした。
いわて牛の中で北上市の生産者が肥育した牛で4と5等級のものを「きたかみ牛」と言いますが、同じ北上市の生産者としてこれからも品質の高い「きたかみ牛」を生産できるようお互いに切磋琢磨し、努力・精進し続けていきたいと思います。

その様な超希少牛なので、突然の品切れが、発生いたしますので、ご了承ください。
超贅沢な「きたかみ牛」ヘレ焼肉を是非ご賞味ください。贈り物にもぴったりです。

解凍後は賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。

宅急便：冷凍

着日指定：〇可能

ギフト熨斗：〇可能 名入れ：〇可能

※生産者より産地直送のため、他商品と同梱できません。
※納品書・領収書は同梱できません。
　領収書発行は注文履歴ページから行えます。

記載のない地域は送料無料（送料は個数分で発生します）