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【クール便】【あす楽】【地域貢献】ココ・ファーム・ワイナリー MV マタヤローネ 375ml COCOFARM&WINERY 栃木県足利市日本ワイン国産ブドウデザートワインレチョートアマローネ甘口ココファーム

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商品情報

「マタヤローネ」は干して半乾燥させたマスカット・ベーリーAによるデザートワインです。葡萄は収量を低く制限し、10月中旬頃収穫され、干椎茸用乾燥機を使って乾燥します。醗酵終了後、澱引きせずにそのまま熟成。醗酵が始まってから約4年後、ようやくビン詰めの段階となりました。私たちが大好きなイタリアのレチョートやアマローネに敬意を表してつくったワイン、マタヤローネ。「またやろうね」・・・仕事を終えた夕暮れ、ビン詰めが大好きな園生の一言をワインの名前にしました。

容量：375ml

●相性の良い料理：フォアグラのキャラメリゼ、ケークサレ、青カビチーズ（ロックフォール、フルムダンベール）、オペラ、マドレーヌ、シュトレーン、ビスコッティー、大麦ダクワーズ

【ワインメーカーより】
「マタヤローネ」は勾配が急なこころみ学園の自家畑で収穫されたマスカット・ベーリーAを、干して半乾燥させた濃厚な味わいのデザートワインです。葡萄は収量を低く制限し(35hl/ha)、成熟したタイミングを見計らって収穫します。果粒を満遍なく乾燥させるため、1～5粒ずつ軸をカット。この葡萄の粒を干椎茸用乾燥機を使って乾燥させ、さらに凝縮した味わいを得ます。乾燥により糖度が約20°Brixから30～40°Brixまで上がった葡萄を、きれいな長靴を履き、足で破砕した後、小型タンクに移し約3週間マセラシオンします。圧搾して得られる果汁はとても微量で、換算すると通常のワインの約半分という希少なものです。酵母が活性する比較的高い温度(18℃)で醗酵は始まり、その高い糖度のため約6カ月もの間醗酵が続きます(通常のワインの場合、醗酵期間は約2週間です)。醗酵終了後、澱引きせずにそのまま熟成。醗酵が始まって約4～5年後、ようやくビン詰めの段階となります。私たちが大好きなイタリアのレチョートやアマローネに敬意を表してつくったワイン、マタヤローネ。「またやろうね」・・・仕事を終えた夕暮れ、園生の一言をワインの名前にしました。

保存方法　冷暗所
販売者　亀田産業株式会社　栃木県宇都宮市川田町432

※こちらの商品は季節を問わずクール便での配送となるため、別途送料がかかります。

※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。

※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。

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