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浜名湖山吹は、東京や地元静岡の老舗百貨店のデパ地下で、上質なうなぎの蒲焼などを販売しております。伝統・信頼の味としてご好評をいただいております。
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豊富なたんぱく質、ビタミンAをはじめ、ビタミンB1、ビタミンB2などのビタミン群、カルシウム、鉄分など、身体に必要な栄養素がたっぷり含まれます。年齢を重ねるごとに不足しがちな栄養素を、積極的に摂りいれるのに、うなぎはぴったりな食品です。
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【セット内容:2人前】国産うなぎの串蒲焼3串、串白焼き（2串）（タレ、山椒付）
ぐんっと豪華な食卓に。大き目のうなぎをカットし調理しました。よく脂がのって、柔らか。よく蒸してから焼くので、ちょうどよい脂のりです。お口の中でとろけるような旨みです。ご自宅で寛いで食べるうなぎ専門店の味は格別です。大きさは、一般のうなぎ屋さんのうな丼サイズです。
浜名湖山吹のうなぎのたれは、さらっとしていて甘さを抑えています。特別に醸造元に発注した味醂、醤油を使い、代々受け継がれてきた鰻のエキスをたっぷりと含んでいます。
白焼はうなぎを素焼き（焼いただけ）しただけです。素材の良し悪しで美味しさが決まります。だから「素材が命」です。当店では、この道一筋の熟練のうなぎ職人が良質なうなぎの中から、白焼にして美味しい上質で柔らかいうなぎだけを厳選して、丁寧に調理しています。
甘辛いタレの蒲焼とは違った魅力が楽しめます。日本酒やビールなどにとても良く合います。うなぎそのものの美味しさをじっくりと味わってください。
うなぎ職人が追求する
丁寧な、割き・蒸し・焼き
「美味しく食べてほしいから」舌さわりの悪い頭、ひれ、尾等は全て丹念にカットして取り除くのは、当店ならではの妥協しない作業。うなぎの身の固さによって蒸し時間を変え、しっかりと蒸すから程よい脂の載り具合。美味しさを閉じ込めるよう丁寧にふっくら柔らかく焼き上げます。
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