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【この商品について】

ソーヴィニョナスはかつて「トカイ」と呼ばれていたブドウ。

ハンガリーとの「トカイ名称論争」以降、フリウリにおけるフリウラーノと同様にスロヴェニアでは「ソーヴィニョナス」の呼び名が定着した。

ヴァルテルの祖父アンゲルが植えた樹齢70年を超える高樹齢の区画のブドウを使用。

ヴァルテルが特別素晴らしいヴィンテージだと感じたワインのみアンゲルの名前で、それ以外の年はソーヴィニオナスとしてリリースされる。

3～4日間のマセレーション、樫の大樽にて2年間熟成の後にノンフィルターでボトリング。

2年間の瓶熟を経てリリース。

（※こちらの商品はその造りの特性上、果実・酵母由来のオリや浮遊物が見られる場合もございますが、品質を損なうものではございません。）

生産年：2015年

ワインのスタイル：白ワイン

内容量：750ml

原産地：スロベニア > プリモルスカ

品種：ソーヴィニオナス(フリウラーノ)

輸入元：株式会社ヴィナイオータ

品目：果実酒

【店舗内のウォークインワインセラーにて保管】

【生産者について】

フリウリ ヴェネツィア ジューリア州東端の街ゴリツィアから東に10km、第二次世界大戦後に旧イタリア領であったゴリツィアの一部がユーゴスラビアへ割譲されたことから生まれたノヴァ ゴリツィア(新しいゴリツィア)特別市の小さな村ドルンベルクで1820年頃からブドウ栽培とワイン醸造を行っていたムレチニック家。

ヴァルテルの祖父アンゲルと祖母アナは古い農場を売却し、1920年、ブコヴィーカに1600年代に建てられた家と畑がついた土地を購入しました。

1986年にヴァルテルへと代替わりし、1989年に生産量の半分を瓶詰めするところから自家瓶詰めをスタート。

1990年には全生産量を自社でボトリングすることに。

1993年にヨスコ グラヴネルと出会い彼のワイン哲学に刺激を受けると同時に、ラディコンやカステッラーダ、ビアンカーラといった造り手たちと多くの時間を過ごしていく中で自らの目指す道を確かなものにしていきました。

現在は息子クレメンと一緒に計9ヘクタールの畑でシャルドネ、レブラ（リボッラ ジャッラ）、ソーヴィニオナス（フリウラーノ）、マルヴァジーア イストリアーナ、ピネラ、メルローを栽培し、年間約12,000本のワインを生産。

ひと株ごとの収量の制限、野生酵母による醗酵、温度管理・空気調節や清澄作業を行わずに醸造し、二酸化硫黄の使用も瓶詰め時にごく少量のみと、彼らの祖先が残した伝統と自然への最大限の敬意を持って、よりブドウそのものの個性やテロワールを反映した自然なワイン造りを目指しています。

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