能登半島・羽咋市にあるお菓子処『佐吉庵』。鹿島路のリンゴや減農薬栽培の「健康あずき」など、地元の良質な材料にこだわった商品づくりを心掛けております。

豊かな自然に囲まれた石川県羽咋市から能登の地元食材や減農薬栽培小豆にこだわって作った、店主が手作りしたお菓子の詰合わせセットです。

蜂蜜入りの生地に減農薬小豆を使った粒あんたっぷりの「栗どら焼き」、羽咋産のはと麦を使用した香ばしい生地の中にしっとりこしあん入り「麦結び」、鹿島路りんごを使用したりんごあんが入った蒸しカステラ「里の実」、金沢ゆずを使用した「さきちあん柚子」など、店頭で人気の品を揃えました！

能登半島・羽咋の愛情たっぷりの詰め合わせお菓子をぜひ一度ご賞味ください。

【こだわりの逸品を紹介】

●あんこパイ

粒あんがたっぷりと入ったパイ饅頭。当店では長年の人気商品です。「あんこが苦手」という人にも美味しく食べていただけるよう、隠し味に生クリームを入れて工夫しました。

しっとりとしたパイ生地とバターの風味、こだわりの粒あんが相性抜群です。和洋コラボのあんこパイは、日持ちがするのでご贈答や手土産にもお勧めいたします。

●栗どら焼き

はちみつを入れることで、しっとりさせたこだわりの生地に、粒あんと栗を一粒包みました。丁寧に炊き上げた自慢の自家製餡は優しい甘さになっております。

当店では、流行りものより幅広く愛されるお菓子を基本に考え、家族が「おいしい」と言うものしか作りません。このどら焼きもその一つです。

●さきちあん（つぶあん）

ふっくらたまご色の蒸しカステラに自家製つぶあんをはさんだ、その名も「さきちあん」。

ふんわり口当たりの優しいカステラの中には、こだわりの減農薬栽培の「健康あずき」を使用したつぶあん。つめたく冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます。一年中お楽しみいただける「さきちあん」はお子様にも喜ばれます。

●里の実

「さきちあん」の生地に、地元羽咋の「鹿島路のりんご」を自家製りんごジャムにして白あんに練りこみ炊いた「リンゴ餡」をはさみました。

明治に始まった鹿島路のりんご栽培、故郷の美味しいりんごが代々続いていきますように。

【佐吉庵について】

地元の素材にこだわって、伝統と感性のお菓子をひとつひとつ心を込めて作っています。

●春夏秋冬、四季とともに変わる生菓子

海があり、山があり、豊かな自然に囲まれた石川県羽咋市。 四季の彩りにあふれたこの地で、お菓子処 佐吉庵は 和菓子を通して季節を感じてほしいと願い、 四季を象った折々の生菓子を店頭に並べております。

当店の菓子をご覧になった時、食べた時にお客様がどのような風景を 思い描くのか、と想像しながらの菓子づくりは心躍るひとときです。 皆様が佐吉庵のお菓子で笑顔になりますように。

●人にもやさしい 地元にもやさしい 素材えらび

地元の食材を使うことや、減農薬・低農薬で栽培された 健康小豆など、材料にこだわった菓子づくりが信条。

羽咋市内の契約農家がつくるもち米はコシのある良質な米。 幼いころに海で泳いだ後、みんなで食べた鹿島路のりんご。人々の思い出と共にある自然や豊かな食を守りながら、 今の記憶に残る菓子店であり続けたいと願っています。

●和菓子は生き物。熟練の技と感性で、心を込めた菓子づくり

初めて初代である父の仕事を見た時のこと。 餡をくるくるっと回してキュッとひねっただけで 花や鳥のお菓子になるのを見て「これはマジックや！」と 驚いた記憶が今も鮮烈に残っています。

その驚きを超えてお客様に喜んでいただけるよう、 これからも日々、心を込めて造り続けます。

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