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小鍛冶竹弘作M401 出刃包丁改良研特殊炭素鋼 PC輪柄付 240mm＜三木刃物製作所＞

小鍛冶竹弘作M401 出刃包丁改良研特殊炭素鋼 PC輪柄付 240mm＜三木刃物製作所＞

小鍛冶竹弘作M401 出刃包丁改良研特殊炭素鋼 PC輪柄付 240mm＜三木刃物製作所＞

商品説明・詳細
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商品情報

※上記の画像は小鍛冶竹弘（こかじたけひろ）作M401 出刃包丁改良研特殊炭素鋼 PC輪柄付１８０ｍｍです。

【特長】
●魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に

【仕様】
・サイズ　：　240mm（刃渡り）
・刃の形状　：　片刃（右利き用）
・鋼　：　特殊炭素鋼
・柄　：　PC輪・朴
伝統の切れ味を選び抜かれた刃物鋼(特殊炭素鋼)と鉄を古来の製法を守りながら、庖丁の切味の源である鋼のねばりを絶えず追及し鍛錬しています。魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に最適です。

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