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無窮天穏生もと純米大吟醸齋香（さけ）1.8L【島根県出雲市板倉酒造】

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　■　商品説明　■

島根県出雲市　板倉酒造

御神酒造りをテーマに造りました。

米麹、乳酸感、バナナや白桃をまろやかに包んだ香り。
鼻腔に浸透する深い香り、とても綺麗でなめらかな味わい。

島根のブランド酒米「佐香錦」の清らかな質感に甘く感じるほど米麹の旨味と乳酸のミルキーさが、きめ細かく詰まっています。
開栓直後は白桃やマスカットを感じ、日が経つと米麹と乳酸の旨味が凝縮し絹のような質感で伸びてきます。

＜天穏とは＞
日本酒は自然や神、ご先祖様からの授かりものであるお米に対して、豊穣と感謝の祈りを捧げるために造られるもので、「御神酒(おみき)」と呼ばれ日本人が自然や神に対して捧げる最上の御供物とされてきました。
御神酒こそが天穏・無窮天穏の目指す姿であると考え、清らかで優しい穏やかな酒質を追求し、飲む人の心を穏やかにするような御神酒を造りたいという想いで日本酒を手がけています。

天穏は御神酒のような清らかで優しい味わいを造るため、伝統的な出雲杜氏の技法である「山陰吟醸造り」による酒造りをしています。

山陰吟醸造りとは精米した酒米の外側を酒粕に、米の内側の心白を酒にする本来の吟醸酒の製法で、精米歩合の数字以上の清らかな酒質を生み出し、多くの人に受け入れられる優しい味わいの酒になります。

天穏では理想の酒質を目指すため、吟醸の表記ができない精米歩合７０％の純米酒でも吟醸造りを行います。

また酵母無添加のため、多様な酵母がブレンドされ、画一的ではない天穏でしか生まれない独自の複雑で豊かな味わいを生み出しています。

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