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無水鍋は鋳物製法で造られた、アルミニウム製の厚手鋳物鍋です。
蓄熱性・保温性に優れ、ムラなく均一に食材に火が通ります。
ガス火・IH含むオール熱源対応です。
■優れた熱伝導率■
無水鍋は高純度のアルミニウム合金を使用。
高い熱伝導率で、火の通りが格段に早いのも特徴です。
■軽くて丈夫■
厚手の鋳物鍋ながらも軽いのはアルミニウム製だから。
さらにアルミニウムを合金化し強度をアップしているので、「軽さ」と「丈夫さ」を実現しています。
■ウォーターシール効果と無水調理■
蓋が本体とかみあい、ウォーターシール効果を生じさせます。
素材の水分だけでも旨みを引き出す無水調理が可能に。
材質：アルミニウム合金製
内面：ヘアライン仕上げ
外面：鏡面仕上げ
本体外底面：特殊磁性膜加工+耐熱塗装
内径：18cm
最大長さ：25.4cm（取っ手を含んだ長さ）
深さ：本体7cm、ふた3cm
満水容量：本体1.8リットル、ふた0.8リットル
重量：本体830g、ふた560g
最大炊飯量：2.5合
付属品：無水鍋の栞
そのほかの無水鍋はこちらから