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【メーカー名】●片岡製作所【特長】●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。【仕様】●全長:405mm●重量:240g●材質:刀身:モリブデンバナジウム特殊鋼 / ハンドル:18-8ステンレス鋼
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正広/MASAHIRO 正広作 最上ハモ裂 品番:15494 Mogami Hamo
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堺菊守 和包丁 特製 柳刃 270mm【庖丁 業務用ナイフ 和包丁】【水牛】【片刃】【業務用厨房機器厨房用品専門店】
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堺孝行 グランドシェフ スライサー 21cm 両刃 No.10022【ctaa】
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ミソノ モリブデン鋼(ツバ付) 牛刀 240mm(513)【庖丁 業務用ナイフ 洋包丁 Misono】【業務用】
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【メーカー名】
●片岡製作所
【特長】
●砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
●プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
●1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
【仕様】
●全長:405mm
●重量:240g
●材質:刀身:モリブデンバナジウム特殊鋼 / ハンドル:18-8ステンレス鋼